Zeytingiller Olecaeae familyasından yağca zengin meyveleri ve kutsal oluşu nedeniyle yetiştirilen bir ağaçtır. Akdeniz ikliminin hâkim olduğu ve subtropik bölgelerde yaşlı fidanlar rahatça yaşar. Anacına Anadoluda “delice” denir. Zeytin baharın yaza geçişi ile çiçeklenir ve meyve oluşumu başlar. Toprak seçiciliği yoktur. Akdeniz bitki örtüsünün en karakteristik bitkilerinden biri olan zeytin artık peyzaj uygulamalarında da sıkça kullanılmaktadır.